红腌菜蒸猪肉
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红润modesty
一块肥猪肉，怎样吃才不腻呢？家里正好有一袋红腌菜，用它蒸一下试试，还真不错呢，即使是大肥肉，也一点也不腻！
时间: 1-2小时
食材
肥猪肉
500g
红腌菜
200g
红薯
100g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
蒜
适量
炖肉料
适量
步骤
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1. 猪肉切块； -
2. 准备炖肉料，葱，蒜；
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3. 红腌菜；
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4. 猪肉放入锅中，加清水没过肉，加入盐，料酒，冰糖，葱，蒜，老抽炖煮；
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5. 开锅后，炖30分钟；
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6. 去除肉，用牙签在猪皮上扎小眼，抹上老抽，腌30分钟；
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7. 锅中加油，放入肉，肉皮朝下，煎至肉皮发紧；
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8. 肉切片；
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9. 碗底铺两片红薯；
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10. 码上猪肉片；
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11. 上边撒红腌菜，放几枚红枣，浇上炖肉汁；
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12. 上锅蒸1小时；
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13. 出锅了！
小贴士
煎肉皮时，盖上锅盖，一面溅出油来；
制作时间比较长，要有耐心。
制作时间比较长，要有耐心。
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