荠菜锅贴
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坁美丽的谎言奚的
早上出去遛弯，看到一片海棠花，视线移不开了，便跑下去拍照。照片拍好了，发现地上有一片荠菜，呀，脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。没有工具，随便找了个树枝，便开始挖荠菜。没有多大工夫，便挖了一盆子。荠菜好挖却不好洗，一个叶子一个叶子地洗，直洗了一上午。时间不多了，便做了锅贴，简单、方便，香脆。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
中筋面粉
300g
荠菜
100g
香油
适量
盐
适量
胡麻油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅，放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。 -
2. 荠菜洗好。
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3. 将荠菜放到开水中焯一下，捞出过凉。
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4. 将荠菜切碎，放到肉馅中拌匀，最后放上香油拌匀。
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5. 面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
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6. 切成小剂子。
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7. 将剂子按扁。
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8. 取一剂子擀成圆片。
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9. 取一圆片，中间放入馅料。
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10. 像包饺子一样，将中上部捏紧，两边留口。
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11. 冷锅冷油，将锅贴摆放在锅中，开火，慢慢煎。
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12. 倒入少量清水，盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
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13. 煎好的锅贴。
小贴士
1.锅贴就像包饺子一样，比较好操作。
2.煎的时候，如果怕底部糊，要慢慢煎，多转动锅子，让底部受热均匀。
2.煎的时候，如果怕底部糊，要慢慢煎，多转动锅子，让底部受热均匀。