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鲜肉荠菜锅贴
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tensile公斤
早上出去遛弯,看到一片海棠花,视线移不开了,便跑下去拍照。
照片拍好了,发现地上有一片荠菜,呀,脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。
没有工具,随便找了个树枝,便开始挖荠菜。没有多大工夫,便挖了一盆子。
荠菜好挖却不好洗,一个叶子一个叶子地洗,直洗了一上午。时间不多了,便做了锅贴,简单、方便,香脆。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
100克
中筋面粉
300克
荠菜
100克
适量
香油
适量
胡麻油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
酱油
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅,放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
  • 2. 荠菜洗好。
  • 3. 将荠菜放到开水中烫一下。捞出过凉。
  • 4. 将荠菜切碎,放到肉馅中拌匀。
  • 5. 最后放上香油拌匀。
  • 6. 面粉中放入清水和成面团,饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
  • 7. 切成小剂子。
  • 8. 将剂子按扁。
  • 9. 取一剂子擀成圆片。
小贴士
1.锅贴就像包饺子一样,比较好操作。
2.煎的时候,如果怕底部糊,要慢慢煎,多转动锅子,让底部受热均匀。
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