椒麻菜花
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【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。
时间: 10分钟内
食材
菜花
1个
尖辣椒
2个
油
适量
盐
适量
酱油
少许
花椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用 -
2. 把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒
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3. 热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香
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4. 然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水
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5. 放入菜花翻炒均匀
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6. 旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫
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7. 加少许酱油调色提味
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8. 加盐调味
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9. 翻炒均匀，即可关火
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10. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。