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青椒韭菜花
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汅伊尘义客饶义
看到舌尖2“脚步”上介绍山东煎饼搭配青椒韭菜花,也让我想起早在家的时候,妈妈年年在韭菜开花时,都会腌上几瓶韭菜花,做为早餐小菜:卷水饼,就馒头,喝稀饭。妈妈的做法很简单,将韭菜花洗干净、晾干、切碎,拍上几个大蒜,,撒上花椒盐和一点点糖,然后装入玻璃瓶中,在瓶口处在再铺一层蒜末。吃时用干净筷子夹出些,浇上麻油。别提味道有多么的鲜美,只要那么一小筷子就能吃掉两个大馒头。今天我就将妈妈的味道带到挪威我的家,无论走多远,家的味道,妈妈的味道总也割舍不掉,亲情间的爱深深地融入血液中。我买了一小袋韭菜花,20元,却只有80克,只能香香嘴了,待到回国再大口的吃个够吧!
时间: 10分钟内
食材
韭菜花
80g
适量
适量
大蒜
3瓣
白砂糖
适量
青椒
适量
步骤
  • 1. 备好材料:韭菜花、青椒、蒜头
  • 2. 将韭菜花切碎,蒜头拍一下切碎,青椒切丝(因有点辣,为了照顾不能吃辣椒的人挑出)。
  • 3. 全部放入碗中,加入糖和盐腌制。
  • 4. 拌均腌制若干小时。
  • 5. 韭菜味很重,用保鲜薄膜或袋封住。
  • 6. 吃时滴点香油,或色拉油都可以,或炸点花椒油更加香。
小贴士
1.如腌的较多,可以放到小瓶里,最上面再铺满蒜末。盐要多放些,可以吃上一周不会变味。
2.腌好的韭菜花不光可以配山东煎饼,配馒头稀饭也是不错的。
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