炝拌茼蒿
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寺都沤透盅
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
时间: 10分钟内
食材
茼蒿
500g
油
适量
盐
适量
蒜瓣
5粒
干辣椒
3个
味极鲜
1勺
醋
1勺
花椒粒
5粒
步骤
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1. 茼蒿洗净,用淡盐水浸泡10分钟
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2. 捞出沥干水分,切寸段,放入盆中,放一点点盐拌匀稍腌一下,约5分钟
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3. 蒜切末辣椒切段
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4. 取一小碗,加入切好的蒜末,倒入味极鲜、香醋、和少许糖
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5. 倒入茼蒿中拌匀
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6. 将切好的辣椒,和几粒花椒粒,用油爆香,泼在拌好的茼蒿上就可以了
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7. 成品
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这个菜很简单,不用什么技巧,但凉菜最好用大蒜和醋,这两样调味品都可以杀菌
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