莲藕西兰花
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这是一道简单的家常素菜，白色的莲藕和绿色的西兰花搭配烧制，味道清香，口感脆嫩，老少皆宜。如果喜欢的话，还可以加黑木耳、胡萝卜、香菇搭配。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
1个
西兰花
1个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 主辅料： 莲藕、西兰花 -
2. 把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟
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3. 莲藕洗净去皮，切滚刀块
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4. 锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫半分钟左右
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5. 捞出过冷水后，将其沥净水分备用
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6. 接着把莲藕，放入开水中焯水1分钟，至断生即可捞出
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7. 热油，炒香葱花，放入莲藕翻炒
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8. 加少许水烧开，加盐、鸡精调味
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9. 放入西兰花
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10. 快速翻炒均匀
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11. 淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、汆烫西兰花时，水中加点盐、油，会使西兰花脆嫩、增加亮度。过冷水后可以保持色泽不变。
2、调味时不宜放酱油
2、调味时不宜放酱油