素炒西兰花
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旧爱时光觅梅
西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
500g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 主辅料： 西兰花、胡萝卜 -
2. 把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。
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3. 胡萝卜切滚刀块。
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4. 锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。
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5. 烫透即可捞出。
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6. 起锅热油，爆香葱花。
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7. 放入胡萝卜煸炒。
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8. 加少许水，烧至胡萝卜块断生。
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9. 放入西兰花。
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10. 翻炒均匀，加盐、味精调味。
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11. 淋入水淀粉勾薄芡。
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12. 待芡汁糊化，即可关火。
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13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。
2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
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