蒜蓉香椿
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揖隙孛又硕
香椿的名字听过很多次，然而一直不知道是什么味道的。听说，有人很喜欢有人又说很讨厌它的味道，这就更加让我好奇了。在妈妈那里饮早茶时，居然被我吃到了传说中的香椿，蒜蓉做法的，个人觉得还不错。某天，在这里市场看到心心念念的香椿，价格不便宜，但是必定不能错过，香椿不宜多吃，于是买了一点回来做了这一道蒜蓉香椿~
时间: 10分钟内
食材
香椿
55克
蒜瓣
15克
花生油
5克
芝麻香油
2克
食用盐
1克
凉开水
600毫升
生抽
少许
步骤
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1. 食材准备，香椿、蒜瓣。 -
2. 深锅里倒入小半锅清水，大火开始煮。
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3. 煮水时，快速清洗香椿，沥水。
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4. 水开，倒入香椿，烫煮1、2分钟。
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5. 用漏勺把香椿捞起，沥干水分。
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6. 放入凉开水中浸泡至完全冷却，倒掉水，沥干水分，去掉根部。
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7. 蒜瓣用刀身拍扁，去衣，用压蒜器压成蒜蓉，也可以用刀剁细细。
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8. 蒜蓉里加入花生油、盐，搅拌均匀。
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9. 不粘锅里倒入少许花生油，中小火开始加热，倒入蒜蓉炒香，再倒入香椿，翻炒一小会，滴入几滴生抽、芝麻香油，翻炒均匀，出锅。
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10. 成品。
小贴士
1、香椿、蒜瓣（蒜头）都是未处理之前的重量；香椿选择短的比较新鲜、嫩，可以焯水也可以不焯水，不焯水的味道更浓烈点，买的量多可以焯水后分装冷冻保存；每次食用分量宜少一点，过敏者不宜食用。
2、调味可依据个人口味调整。
3、热吃最好吃，蒜蓉味道重，可以减少一点。
2、调味可依据个人口味调整。
3、热吃最好吃，蒜蓉味道重，可以减少一点。
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