在大连，有一种螺被人们称之为“假鲍鱼”，对于其他地方如何称呼，我就不得而知了。这种贝类的学名是水泡蛾螺，足部比较大，把壳去掉就能看到，多半个身子都是它的足，正因水泡蛾螺的足长得像鲍鱼的足，才被称为假鲍鱼。和其他的小海鲜一样，假鲍鱼肉质肥厚。非常鲜美，炝拌是做常见的做法，就是将假鲍鱼煮熟后取肉，去除尾部，对半切开，加上葱段和红椒凉拌即可。这道捞汁香螺，是将假鲍鱼的肉片成薄片，焯烫后冰镇，然后调碗汁拌匀即可，风味非常独特，螺肉的口感非常脆嫩，是这个世界餐桌上不错的选择。