肉夹馍
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智障小哥_
肉夹馍是陕西小吃，我虽是东北人，但对此也是情有独钟。前几天看《奔跑吧兄弟》，有一期节目说的都是陕西小吃，看到诱人的图片，我再也坐不住了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
酵母
3g
盐
1g
糖
5g
玉米油
10ml
猪肉
300g
花椒
10粒
八角
2个
桂皮
1块
葱
1段
姜
3片
川椒
1个
老抽
1勺
盐
5g
香菜
50g
步骤
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1. 半勺玉米油，适量酵母，食盐，白糖，清水，调匀。 -
2. 一碗面粉，和成面团。（发面饼的软硬度就可）
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3. 面团发酵的时间，正好煮肉。将辅料里的干调放到调料盒里。
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4. 猪肉切块，加水和调料，烧开，撇去血沫。
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5. 之后加入老抽，食盐，高压锅压十分钟。
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6. 发酵好的面团分成小剂子，取其中一个，擀成椭圆形。
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7. 卷成卷，压扁，擀成饼。
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8. 放入电饼铛，不用加油，烙熟取出。
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9. 香菜洗净切碎。
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10. 将煮熟的肉，捞出切碎。
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11. 加少许煮肉汁，和香菜拌均。
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12. 将烙熟的饼，用刀从中间分开加入肉馅。
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13. 好吃的肉夹馍就做好了。
小贴士
和面的时候加点糖，不到可以缩短发酵时间，而且烙出来的饼颜色也漂亮。
猪肉要选有肥有瘦的，最好猪腿，肥瘦比例2∶8。
猪肉要选有肥有瘦的，最好猪腿，肥瘦比例2∶8。
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