甜薄鐣
4.9万热度
774收藏
收藏
|
彦斌屠魔战神
甜薄鐣是一款很传统的广式小吃，据说十几年前曾经风靡广东的茶楼酒店做主食。做法也是非常的简单，糯米粉加少许的澄粉做成薄鐣，洒上花生碎，芝麻，椰蓉卷起即可。许多的甜薄鐣都用到了椰蓉，我用了葡萄干，虽不正宗也算是小小的创新吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200g
澄粉糊
300g
花生米
适量
白芝麻
适量
葡萄干
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 花生米在电饼铛烤熟。 -
2. 白芝麻在电饼铛烤熟。也可以用黑芝麻。
-
3. 烤熟的花生米放进保鲜袋里，用擀面杖压碎。
-
4. 葡萄干洗净切碎。
-
5. 压碎的花生碎吹去上面的花生皮，和芝麻，葡萄干放一起拌匀。
-
6. 加入白糖拌匀，馅料就做好了。
-
7. 现在做薄鐣，澄粉糊备好。
-
8. 加入糯米粉。
-
9. 搅拌均匀。
-
10. 电饼铛预热，这个没有刷油。
-
11. 两面煎好之后，取出放在干净的案板上。
-
12. 均匀洒上馅料。
-
13. 卷起来。
-
14. 切成小段，就可以成为美美的早茶下午茶点心啦。
小贴士
如果买得到澄粉的朋友，直接把糯米粉和澄粉混合放在碗里，加入清水拌匀即可。买不到澄粉自己制作澄粉糊可参考我的菜谱：自制澄粉面团
-
这道菜的其他做法
-
微波之蛋香芝麻甜薄脆
177收藏6.2万热度 -
广式甜薄饼——软软的糯糯的，满口香
12收藏22.5万热度 -
香煎甜薄撑
157收藏1.1万热度 -
甜薄餐
80收藏5.9万热度 -
韭菜培根薄饼（中式pancake）
12收藏9.3万热度