豆渣香酥藕圆
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栾杀戮天下
藕圆是湖北的特色小吃，外酥内软，味道特鲜美！每次炸次藕圆，家人特爱吃，虽然不是地道的做法，只是根据家人的口味来做的，一样的很美味呢！昨天用打豆浆剩下的豆渣，放在藕茸里炸了豆渣藕圆，更美味哦，不信同学们可以试试，真的很好吃！”
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
3节
盐
适量
豆渣
1碗
胡椒粉
少许
鸡蛋
2个
香葱
适量
姜
适量
生粉
适量
鸡精
少许
炸油
适量
步骤
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1. 准备好原料；（莲藕实际用三节） -
2. 莲藕洗净去皮，擦成茸；
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3. 藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；
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4. 搅拌均匀，搅打上劲备用；
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5. 炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型
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6. 把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）
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7. 炸制浅黄色捞出；
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8. 油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；
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9. 捞出控油，放入容器里即可享用了。
小贴士
小窍门：
1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；
2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；
3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。
1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；
2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；
3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。
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