豆沙香酥卷
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杆丫丫个呸的个
看见个方子超级喜欢，但它里面的馅料是枣泥的，程妈耐吃豆沙馅的，于是就擅自把方子改了，才有今天的这个小巧香酥卷，大家不妨试试。当然，你也可以换成你喜欢的馅料，不必拘泥于这一种。
食材
高筋面粉
150g
豆沙馅
250g
黄油
80g
糖粉
60g
鸡蛋
50g
白芝麻
适量
鸡蛋黄
适量
步骤
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1. 黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。 -
2. 用手把黄油和面粉搓匀。
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3. 搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
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4. 倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬（鸡蛋液最好分次加入，以免造成面团过于粘手）。
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6. 视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
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7. 把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
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8. 在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
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9. 用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
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10. 在长条表面刷上一层鸡蛋液。
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11. 再撒上一些白芝麻。
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12. 用到把长条切成长度相等的小段，把小段排放在烤盘上，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟至表面金黄即可。
小贴士
刚开始和的面团可能会很粘，先不要着急操作，放冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉。