豆沙小酥
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resent瘦弱
豆沙小酥
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150g
油
60g
鸡蛋
适量
红豆沙
适量
水
50g
绵白糖
20g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 油皮和油酥材料分别混合，揉成团，松弛10分钟。油皮材料是主料中的面粉，油和水。油酥材料是辅料中的油和面粉。
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3. 油皮材料分成8个等分，松弛20分钟。
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4. 油酥材料分成8个等分，松弛20分钟。
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5. 取一份油皮，摁扁，放一个油酥。
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6. 包裹成团。
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7. 依次包好。
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8. 擀成椭圆，从上至下卷起，松弛15分钟。
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9. 卷好的8个长卷。
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10. 取一份步骤9中的卷，转90度，竖着擀开。
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11. 从上至下卷起，松弛15分钟。
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12. 卷好的8个小卷。
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13. 取一份步骤12，擀开，放上豆沙馅，包好，口收紧。
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14. 包好的8个。
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15. 刷上蛋液，入烤箱190度25分钟左右就好（中途2次拿出来刷蛋液）。
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16. 出炉！
小贴士
烤制的时间要根据自家烤箱调整。馅料可以自己随意选择。此方子可以做8个酥饼。
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