上海生煎
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小蝌蚪
尧尧爱吃生煎，我也很喜欢。上海的生煎皮薄、馅多、底脆，特别是轻轻一小口下去，那浓浓的汤汁，太美味了！这次准备好材料带到妈妈家制作，出锅后拿给大家品尝，爸爸一口咬下去，溅得汤汁到处都是，直说没想到自己做的会有那么多汤，哈哈！虽然不如外面买的美味和美观，但是可以肯定比外面的健康，味道也是不错滴！
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
300g
清水
155g
酵母
3g
猪肉糜
300g
自制肉皮冻
200g
盐
适量
糖
适量
酱香酱油
适量
油
适量
清水
适量
料酒
适量
小葱
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 面粉加水揉成光滑的面团，发酵至两倍大 -
2. 猪肉糜用刀剁得更碎一点
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3. 姜切末、小葱切碎，一起加入肉糜中
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4. 加盐、料酒、酱香酱油、糖一起拌匀
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5. 这是事先做好的肉皮冻，已经凝结
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6. 将肉皮冻切碎
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7. 与猪肉糜一起切拌均匀
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8. 面团揉匀排气，搓长切小段，擀成中间厚，边缘薄的生煎皮
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9. 取适量肉馅放入生煎皮
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10. 像包包子一样包起来，收口朝下摆放
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11. 平底锅里倒适量油，将生煎包一一放入锅中
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12. 煎制一会儿后加入适量清水
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13. 盖上锅盖，中火煎制
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14. 直至水烧干
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15. 撒上芝麻和小葱，再盖上盖子闷一会儿即可出锅
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16. 赶紧趁热品尝美味的生煎包吧！小心汤汁哦！
小贴士
喜欢底焦脆得可以适量多放点油