上海青煎豆腐
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戚天啸傲龙飞
上海青煎豆腐，青黄二色看起来非常素雅舒服。吃起来味道也是清淡的，豆腐煎过之后外面有些焦香的感觉，里面嫩白的，而且青菜也是很爽口的。
时间: 10-30分钟
食材
上海青
150g
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
花椒
少量
清水
适量
味精
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 豆腐切成薄片在水里先浸泡一下 -
2. 上海青到热水里焯一下
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3. 锅里放入豆腐用中火煎
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4. 煎至两面焦黄
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5. 豆腐盛出备用
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6. 锅里热油，把花椒炸出来香气后用铲子把花椒撇掉
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7. 放入些蒜爆香
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8. 把上海青放到锅中翻炒一下
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9. 放入豆腐一起炒，加入些清水，这样豆腐中比较好入味
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10. 放入食盐调味
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11. 最后再加些味精翻炒片刻即可出锅
小贴士
在焯上海青的时候可以在水里放入少量的油，这样焯出来的上海青会比较青亮亮的。
豆腐用水浸泡后会除掉豆腐的豆腥气。
豆腐用水浸泡后会除掉豆腐的豆腥气。
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