豆鼓炒生蠔
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爱喝酒pumpkin
这道"豆鼓炒生蠔"是一道台式川菜的做法。生蠔一直是我的最爱、永远吃不腻。。做法更简单、这汤汁浇在白饭上、我都可以吃上两碗饭哦～～
时间: 10分钟内
食材
生蠔
200g
葱
适量
薑
适量
蒜
适量
辣椒
适量
豆鼓
适量
太白粉
适量
香油
适量
胡椒盐
适量
步骤
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1. 準备材料有：生蠔、葱、薑、蒜、辣椒、豆鼓、太白粉。 -
2. 将薑、蒜剁碎、辣椒切片。 （家裡面有老人不敢切太小、怕老人家吃到辣椒。）
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3. 葱剁碎备用。
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4. 豆鼓先泡水。 （泡过豆鼓的水别丢、要代用汤汁的）
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5. 太白粉加一点水、準备勾芡备用。
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6. 先把生蠔用清水洗净。
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7. 炒菜鍋裡加入適當的油、加入蒜、薑、辣椒、中火爆香。
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8. 再放进豆鼓稍微炒拌。
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9. 在加入生蠔。
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10. 倒入泡过豆鼓的汤汁、加入适量胡椒盐。
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11. 等汤汁沸腾后、马上加入太白粉勾芡。
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12. 勾芡完了、马上放入葱花稍微炒拌一下。
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13. 最后淋上香油起锅。
小贴士
生蠔熟的快、所以不能炒太久、会缩小、一切都用中火快炒。
豆鼓裡有盐分、所以我没加酱油和盐巴、直接用豆鼓、豆鼓汁和胡椒盐决定味道。
豆鼓裡有盐分、所以我没加酱油和盐巴、直接用豆鼓、豆鼓汁和胡椒盐决定味道。
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