梅菜扣肉
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单薄gracious
肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，在我家也是极其受欢迎的一道菜，我家小宝贝平常从来不沾肥肉的，但是梅菜扣肉却每次要吃好多。自己做了一坛子的梅干菜，随吃随用，非常方便，而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋，梅菜也很下饭哟。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
200g
梅菜
200g
大葱
1段
生姜
1块
大蒜瓣
3瓣
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
少许
甜面酱
少许
豆瓣酱
1小勺
花生油
少许
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮
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3. 葱姜蒜切成末
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4. 梅菜切细
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5. 煮熟的五花肉抹上一层老抽
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6. 锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分
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7. 用煎出的油炒香梅菜
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8. 五花肉切成薄片
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9. 适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁
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10. 五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好
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11. 放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火
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12. 出锅了
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13. 肥而不腻，好吃
小贴士
一：自家没有梅菜的，建议买超市的香辣盐菜，直接放入肉下面蒸即可；
二：五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎；
三：调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。
二：五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎；
三：调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。
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