梅菜扣肉
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搪瓜访本贡
前天，做了了个梅菜扣肉，连一向不喜肥腻的桐爸都给出了八个字的评语：肥而不腻、入口即化！
食材
五花肉
500g
梅菜
100g
油
800g
蚝油
50g
白糖
30g
老抽
20g
五香粉
适量
步骤
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1. 五花肉一块，放入开水锅里煮一下捞出，刮干净表面。 -
2. 梅菜洗净切碎。
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3. 锅里烧热油，将五花肉皮向下炸至金黄后捞起控油。
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4. 炸好的五花肉切片肉皮向下铺在碗里。
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5. 小碗里放蚝油，五香粉，老抽，白糖调汁。
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6. 五花肉上面铺上梅菜，淋上调味汁。
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7. 放高压锅隔水蒸30分钟后取出，拿一个盘压上。
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8. 倒扣过来即可。
小贴士
五花肉一定要吸干水分再下锅炸，要不会油花四溅的哦！
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