梅菜扣肉
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汈年少不言败平不
梅菜扣肉是我家人爱吃的一道菜。做这道菜，肉一定要五花三层的才好吃，虽然有点肥，但是吃到嘴里的感觉是肥而不腻，加上梅菜特有的香味就更好吃了，不信就做一回尝尝吧。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
梅菜
250g
油花生油
100ml
盐
适量
酱油
适量
冰糖
50g
大料
1g
大葱
2g
姜
3g
步骤
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1. 把五花肉清洗干净。 -
2. 大料一粒、把葱切成段、把姜切成片。
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3. 把肉放入锅中，加冷水没过肉，再放入准备好的大料、葱段、姜片，放在火上煮置七分熟。
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4. 将熟肉捞至盘中凉凉。
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5. 把锅烧热，倒入花生油，等油温稍热加入冰糖，等冰糖烧到变色放已煮熟的五花肉煎，见到肉面发红即可。
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6. 把煎好的肉切成片。
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7. 把切好片的五花肉放入碗中摆好，再把洗干净的梅菜放到肉中间，然后加酱油少许，上锅蒸。
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8. 将碗中的肉上锅用大火蒸30分钟即可。
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9. 把碗中蒸好的肉扣到盘子里，梅菜扣肉就做好了。
小贴士
在煮肉的过程中一定要掌握好----肉要七分熟哦，否侧不是肉散了，就是肉老了，七分熟很关键哦。
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