茄汁排骨（土豆里脊）
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alteration若馨
这个茄子排骨其实和排骨一点关系也没有，它就是个仿冒品是用里脊肉和土豆做成的
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
1个
里脊
100g
西红柿
2个
醋
2勺
白糖
15g
料酒
1勺
盐
1勺
生抽
1勺
姜
3片
鸡蛋
1个
淀粉
1匙
胡椒粉
1匙
步骤
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1. 里脊肉片成薄片 -
2. 放在盘子里倒点料酒，胡椒粉腌制片刻。
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3. 土豆去皮切成条
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4. 土豆条卷裹上里脊肉片
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5. 先裹上淀粉，再裹上蛋液糊
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6. 放入热油里中火煎
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7. 煎至金黄色
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8. 西红柿切碎
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9. 锅里底油爆香适量姜末
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10. 放入西红柿炒
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11. 倒入大约一汤匙料酒。
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12. 倒入2汤匙成醋
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13. 加入白糖15克，大约3勺。
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14. 生抽适量
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15. 盐适量炒匀做成茄子味糖醋汁
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16. 放入煎好的排骨
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17. 烧开裹上糖醋汁，用少许水淀粉勾芡就可以了。
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18. 出锅，摆盘。
小贴士
土豆挑个小的就行，土豆条最好焯一下水，那样煎的时候比较省时
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