菜脯炒蛋
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高大bid
菜脯实际上就是萝卜干，深受潮汕地区的人们喜爱，把它稍稍冲洗一下，再盛一碗白粥，就可以咯吱咯吱地咬着萝卜干送粥了，味道质朴自然，今天换个吃法，用它来炒蛋，清脆的菜脯裹在浓浓的蛋香里，非常好吃，送粥送饭都是极好的。
时间: 10分钟内
食材
萝卜干
150g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
小葱
20g
姜末
5g
步骤
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1. 菜脯洗净。 -
2. 切成小粒。
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3. 放入锅内煸炒一下，杀杀水汽。
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4. 然后盛入碗中，打入鸡蛋。
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5. 放入少许盐，加入葱花拌匀。
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6. 起油锅，准备放入姜末。
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7. 快速地倒入姜末。
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8. 然后快速地把蛋液倒入锅内。
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9. 煎香一面后，翻面再煎。
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10. 两面都煎香了，再把它们铲碎，这样吃起来才能充分感觉到蛋香，当然，如果你喜欢的话，第9步煎熟就已经可以出锅啦，只不过口感是有些微不同，少了干香味，而多了一种滑润的口感。
小贴士
爆香姜末是为了去蛋腥味，如果不介意，可以忽略。