牛肉包菜
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不敢表white
记得第一次去成都的时候，吃饭时看到菜谱上有一道炝炒莲花白，当时不知道莲花白是何物，就好奇的点了这道菜，哈哈，等菜上来才知道莲花白就是我们所说的包菜、卷心菜、洋白菜、圆白菜。卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，是个营养价值很高的平民菜。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
150g
包菜
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
红辣椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 白菜洗净，去掉根部。 -
2. 切成一指宽条状
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3. 牛里脊肉一块
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4. 切成长条薄片状
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5. 加色拉油抓匀锁住肉中的水分
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6. 加淀粉抓匀再次加强锁水和滑嫩。
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7. 炒锅加油烧热，放入姜、辣椒炒出香味。
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8. 放入牛肉翻炒
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9. 牛肉变色
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10. 淋入生抽
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11. 翻炒均匀
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12. 加入包菜翻炒，直至包菜成熟。
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13. 装盘
小贴士
1.牛肉经过两道锁水，加油和淀粉，可以保证牛肉的软嫩。
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