脆皮茄盒
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飞霜鱼传尺愫
外焦里嫩，香喷喷的
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
牛肉馅
250g
玉米淀粉
60g
面粉
60g
盐
1g
食用油
450ml
十三香粉
5g
花椒盐
3g
孜然粉
5g
泡打粉
1g
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 准备食材，牛肉馅加入葱就和酱油，香油，盐拌均匀，茄子洗净，其它调味料准备齐 -
2. 把茄子切厘米厚，中间切开不用切段
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3. 填满牛肉馅，像这样就行
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4. 全部完成放一边备用
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5. 面粉，玉米淀粉放入干净盆中，加入盐和泡打粉
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6. 用凉白开水和到粘稠，拉起能慢慢滴落
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7. 把茄盒放入面糊中裹均匀
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8. 锅中油温七成热下入茄盒
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9. 炸制两面金黄捞出控净表面油脂享用
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10. 外焦里嫩美味脆皮茄盒
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11. 吃时沾边上花椒盐食用(随意)
小贴士
面糊比例1：1才能炸岀脆皮，茄子中间切一刀不能切段，七成油温炸制，高火易糊里面不熟
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