家常烧三道鳞
16.3万热度
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滴卧嗣陕唾
今天下楼，在我家楼头有个卖鱼的，我一看三道鳞非常新鲜一问价七块五一斤比较便宜，送货到家了于是就挑了一条大一点的，今晚就拿它改善伙食了，三道鳞是鲤鱼的一种，肉厚味道十分鲜美。
时间: 1-2小时
食材
三道鳞
2500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
白醋
适量
大料
适量
步骤
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1. 将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀 -
2. 葱、姜、蒜、大料备用
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3. 锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香
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4. 由于鱼太长了所以我就先煎鱼头了
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5. 待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部
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6. 待鱼煎好后加入水
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7. 加入少许料酒
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8. 白醋少许
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9. 加盐炖大约一小时左右
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10. 出锅后撒上点香菜沫即可
小贴士
煎鱼之前可以用姜蹭蹭锅，这样鱼皮就不易破了。要热锅蹭啊。