熘素肉段
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想吃肉段还不能吃肉有办法吗？当然有了，有一样好东西叫大豆蛋白，炸后很香，很像肉，吃素的人可以试试了。
时间: 30分钟-1小时
食材
大豆蛋白肉
150g
大料
1颗
胡椒粉
适量
蚝油
少许
蒜
适量
盐
适量
料酒
少许
干淀粉
200g
尖椒
适量
步骤
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1. 将大豆蛋白肉泡水半小时，充分吸水变软。 -
2. 挤掉水份切滚刀块。
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3. 蒜去皮用刀拍碎放入碗中，将所有调和一些干淀粉放入碗中，加入清水备用。
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4. 将干淀粉加入到豆腐块中拌匀。
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5. 起锅倒油，烧至七成热时下入蛋白肉炸至金黄浮起捞出。
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6. 大火复炸捞出。
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7. 将油倒出，锅里留少许底油，将尖椒、大料放入煸香。
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8. 将碗汁倒入锅中。
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9. 大火炒至粘稠。
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10. 倒入豆腐快速翻匀出锅
小贴士
1复炸可让豆腐吃起来更脆，也可以逼出多余油脂。
2将欠汁炒匀后再放大豆蛋白可以让豆腐保持酥脆。
2将欠汁炒匀后再放大豆蛋白可以让豆腐保持酥脆。