风味鲐鲅
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愁肠seaport
“鮐鲅”是一种个头较小的鲅鱼，由于腥味较重，所以烹制时一定要用重口味调料。这道“风味鮐鲅”用的是一种韩式风味的辣椒酱，色泽比较好，辣味不是很重，鲜辣的味道可以中和鱼的腥味，菜肴的味道不错。
时间: 10分钟内
食材
鲐鲅鱼
500g
油
适量
盐
适量
韩味辣椒酱
适量
白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
醋
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 主辅料： 鮐鲅鱼、韩味辣椒酱 -
2. 把鱼收拾干净。
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3. 靠近鱼背划刀。
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4. 热油，爆香葱姜蒜。
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5. 放入鮐鲅鱼。
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6. 旺火，烹入料酒、醋。
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7. 加入韩味辣椒酱
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8. 加适量清水。
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9. 烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制5分钟。
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10. 翻面再烧制3分钟。
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11. 旺火收汁，即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、收拾鮐鲅鱼一定要洗净鱼腹中的血。
2、没有这种辣椒酱，用其它的辣椒酱也可以。
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