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佛手风味红茶司康
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intermediate迷茫
浓香的饼干用来送人，自己还是更乐意用低油少糖的司康来作日常之食。
向来更乐意清淡味的玉米油，很久没做过黄油版本的司康。这一次借着黄油饼干的势头，忽然就决定要做一次黄油版本的红茶司康。喜欢茶香浓郁，用足了3包6克的红茶末，却忘了这佛手风味的红茶，茶包越多，佛手风味当然也会一同增强。果然是浓郁到化不开浓香。
红茶的沫沫看着就让人喜欢，然而那说不清的风味，却总是让人忍不住要去琢磨，这是个什么味道？。。。。。
食材
低筋粉
100g
细砂糖
10g
黄油
20g
牛奶
50g
佛手风味红茶包
3包
泡打粉
3g
盐
两指一捏
牛奶
少许
步骤
  • 1. 用料：低筋粉100克，细砂糖10克，盐两指一捏，泡打粉3克，黄油20克，牛奶50克，佛手风味红茶包3包，牛奶（刷表面）少许
  • 2. 将低筋粉，盐，泡打粉混合，筛入大碗中，
  • 3. 黄油提前放置室温软化后切成小丁，放入面粉中，加入细砂糖，
  • 4. 抓搓成粗粉状。
  • 5. 加入四分之三的牛奶，用刮刀切拌均匀。
  • 6. 加入红茶末，翻拌均匀。
  • 7. 加入剩下的牛奶，切拌至牛奶被面团吸收。
  • 8. 取出，放在案台上，用手按压。
  • 9. 折叠，再次按压，如此反复2-3次。
  • 10. 将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状，
  • 11. 切成8等分，
  • 12. 在表面刷上一层牛奶，
  • 13. 摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。
  • 14. 表面金黄，出炉，置晾架上晾至温热后食用。
小贴士
3包红茶约6克，不喜欢茶味太浓的可以根据自己口味减量。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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