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红茶司康
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像风在颂
经典的外脆内软口感，还有我大英德的红茶碎那个香啊～而且这款还是经典的控糖组合呐～ 现献上做法，请各位笑纳，嘻嘻嘻（本方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》）
食材
低筋面粉
100g
砂糖
10g（不用减糖，真心不太甜）
粗盐
两指一撮
泡打粉
3g
黄油
20g
牛奶
少量、成型用
茶碎
6g（我用的是英九碎，没有的可以用茶包，另外觉得浓的可以自行减2g）
步骤
  • 1. 冰箱取出黄油后，切成1厘米，与低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合后，用手指按压、手掌对搓的方式把黄油弄碎
  • 2. 取四分三的牛奶倒入步骤1，用刮刀以切入的方式搅拌，搅拌后把剩下的牛奶全部倒入，用相同的方式搅拌。
  • 3. 整体湿润后，把生面团取出，用手按压，用刮刀将生命团切半并叠加，重复2～3次。
  • 4. 将生面团修整成圆形、厚度为1.5厘米左右的形状，切成6份。生面团上用刷子涂上一层牛奶。
  • 5. 200度，烤大概25分钟
  • 6. 来杯咖啡！下午茶时间到！
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