酱烧鲐鲅鱼
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晁盖distinguish
鲐鲅鱼和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，再我们当地用来酱烧，味道非常不错。
时间: 10-30分钟
食材
鲐鱼
500g
油
30ml
盐
3g
洋葱
15g
姜
10g
豆瓣酱
15g
美极鲜
5ml
蒜
10g
醋
15ml
白酒
5ml
清水
适量
步骤
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1. 鲐鲅鱼取出内脏洗净。 -
2. 在鱼身两边各划上几刀。
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3. 豆瓣酱加适量清水拌匀。
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4. 葱切段，姜、算切片。
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5. 热锅下油，放入鲐鲅鱼。
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6. 两面都煎一下。
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7. 加入白酒。
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8. 再加入豆瓣酱，美极鲜，醋，盐，清水葱姜蒜炒匀，大火烧开。
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9. 盖盖转小火炖12分钟。
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10. 再转大火收一下汁关火。
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11. 盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
小贴士
做鱼时加入适量的白酒可以去腥提鲜。