锅包双段
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希望shabby
锅包肉是东北的地方特色菜，它酸甜适中，熘双段也是我们东北有名的地方菜，它咸鲜可口，今天的锅包双段结合了锅包肉的口味以及熘双段的食材，也不错哦~
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
200g
大虾仁
10只
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
水淀粉
适量
糖
2勺
米醋
2勺
酱油
少许
水
4勺
料酒
少许
步骤
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1. 将猪肉和虾仁切段 -
2. 加入少许盐
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3. 加入少许料酒腌制
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4. 葱姜丝 胡萝卜丝切好备用
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5. 取一空碗，加入2勺糖，2勺米醋，少许盐。几滴酱油，4勺水，少许淀粉搅拌均匀备用
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6. 淀粉用水和匀后静置，待上面出现清水，将清水倒掉
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7. 此时水淀粉成浓浓的糊状
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8. 将淀粉倒入肉和虾段中裹匀待用
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9. 将双段逐个下入油锅炸熟
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10. 炸好后沥油捞出装盘
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11. 锅内留少许底油下葱姜丝和胡萝卜丝炒香
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12. 加入事先调好的糖醋汁至浓稠
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13. 快速倒入炸好的双段翻炒均匀出锅
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14. 成品
小贴士
炸肉挂糊不能挂的太稀了，不然炸出来没有筋道的口感。