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锅包肉
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大叔的可爱女朋友
去花市的路上有一家专门卖锅包肉的,我才知道竟然有店面专门卖这个,只见过店面卖烤鸡烤鸭什么的,竟然锅包肉也论斤的卖,还有很多人排队买。老公是大馋猫,跟他出去就跟领个馋嘴的孩子一样,见啥都想买点尝尝,我说你看他们做的锅包肉哈,裹的淀粉那么厚一层比衣服都厚,不实惠还不算,根本肉都没入味,味道全在淀粉糊上呢,不如自己做实惠,于是就在家做了,一盘子我俩吃的干干净净,这样吃肉真不错,不会感到腻,酸甜的,跟点心一样。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
250g
适量
适量
适量
胡萝卜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 里脊肉切片,用盐、料酒和淀粉抓匀腌制一下
  • 2. 葱切丝,胡萝卜擦丝
  • 3. 碗里倒适量的醋、番茄酱,加白糖调匀
  • 4. 把肉片放淀粉里滚一下,直至均匀沾上淀粉
  • 5. 锅里倒油加热,把裹好淀粉的肉片下锅过油
  • 6. 表皮的淀粉沾油干了就立即捞出来
  • 7. 锅里的油加热,把过油的肉片再次放油锅
  • 8. 等表皮颜色微黄就捞出来
  • 9. 锅里留一些油,把葱丝和胡萝卜丝下锅炒一下
  • 10. 倒入第三步调好的料汁继续炒出香味
  • 11. 料汁微微粘稠时,炸好的肉片下锅慢慢翻炒
  • 12. 肉片全部均匀沾上料汁后,关火
小贴士
我吃过饭店的锅包肉,感觉肉片太厚,裹的淀粉也厚,咬一口,淀粉外壳跟一层衣服似的,里边的肉就几乎就没什么味道,所以我这次肉片切的薄,淀粉沾的也薄,很入味。
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