羊排冬瓜煲
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郑危险男爵
羊肉冬瓜汤是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。
时间: 1-2小时
食材
羊排
200g
冬瓜
100g
老汤
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
姜
适量
黄酒
少许
步骤
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1. 羊排洗净带骨分成小块 -
2. 用开水焯烫下
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3. 砂锅中放入老汤（没有用清水）加入几片姜
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4. 下入焯烫好的羊排
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5. 汤煮沸后加入少许黄酒，盖盖子转小火
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6. 冬瓜去皮切块
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7. 羊排煮30-40分钟后下入冬瓜
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8. 冬瓜煮至颜色透明后加入盐和胡椒粉调味即可
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9. 冬瓜入口即化，羊排软烂鲜香，汤汁更赞。
小贴士
1、羊排焯烫下能够去掉表面的脏东西和附着物
2、没有老汤可以用清水
3、黄酒是为了去掉羊肉的腥臊味
2、没有老汤可以用清水
3、黄酒是为了去掉羊肉的腥臊味
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