葱椒鸡片
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白月光-呀
地道北京菜，用料常见，制作简单。成菜绿白相间，鲜嫩可口，葱椒香味浓郁，佐酒齿颊留香。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸脯肉
300g
丝瓜
250g
葱
10g
盐
5g
胡椒粉
3g
蛋清
适量
料酒
少许
花生油
适量
清汤
50ml
水淀粉
适量
步骤
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1. 鸡胸肉切成两毫米厚的肉片。 -
2. 切好的肉片放入碗中加入葱花、料酒、蛋清和胡椒粉。
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3. 抓拌均匀，腌制1个小时。
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4. 丝瓜去皮切片。
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5. 锅中加宽油。
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6. 放入腌制好的鸡片。
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7. 翻炒至鸡肉变色。
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8. 盛出备用。
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9. 另起锅下油放入丝瓜片。
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10. 旺火翻炒至丝瓜断生。
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11. 加入清汤翻炒入味。
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12. 再加入鸡片、葱花和盐。
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13. 旺火翻炒30秒。
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14. 加入适量水淀粉。
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15. 翻炒均匀出锅成盘即可。
小贴士
这道菜旺火爆炒。
不要加味精。
不要加味精。
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