葱油鸡片
6.5万热度
792收藏
收藏
|
beam梦姑
好吃
时间: 10分钟内
食材
鸡肉
200g
腰果
15g
葱油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
蒸鱼豉油
适量
玉米淀粉
适量
蛋清
适量
花椒
适量
香葱
5g
步骤
-
1. 鸡胸肉洗净，切薄片备用。 -
2. 将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。
-
3. 香葱洗净切碎备用。
-
4. 腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。
-
5. 锅内加入清水烧开。
-
6. 将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
-
7. 煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。
-
8. 准备酱油、豉油和葱油备用。
-
9. 取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
-
10. 将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
-
11. 放上切好的香葱。
-
12. 取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。
-
13. 将制作好的花椒油趁热浇在香葱上。
-
14. 最后撒上腰果碎，即可上桌食用。
小贴士
葱油可以随时制作，取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多制作些，夏季拌凉菜用。