豆豉双椒鸡片
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-宏亲-
入秋了，食欲也好了，做道下饭的菜菜来秋膘一下。这个餐垫很少用，太艳了，但总要偶尔来露一下脸，得，就今天了。
时间: 10-30分钟
食材
豆豉鲮鱼罐头余下的酱料，
适量
鸡胸
1块
青椒
2个
红椒
2个
料酒
1汤匙
干淀粉
1汤匙
生抽
1汤匙
糖
茶匙
盐
少许
步骤
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1. 青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟 -
2. 锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
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3. 炒到鸡肉变成白色盛出
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4. 锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
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5. 下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃
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6. 约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可。