彩椒鸡片
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冒卮邓既晨
这道菜很漂亮哦，五彩缤纷的，呵呵。我喜欢吃鸡脯肉，因为肉质比较细嫩，而且没有肥肉，放入彩椒，甜甜的，真不错
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
300g
红甜椒
小半个
黄甜椒
小半个
柿子椒
小半个
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 甜椒洗净，用手撕成小块；姜两片切碎；鸡肉切片加少许盐及料酒抓匀。 -
2. 坐锅点火，倒油，待油温稍热后（快冒烟时）关火，将鸡肉片下锅，再倒入蚝油，并用筷子将鸡肉片迅速划散后捞起备用，油仍留在锅中。
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3. 开中火，放入姜末炒香。
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4. 再将甜椒片倒入锅中，略翻炒（半分钟左右），加一点点盐。
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5. 倒入鸡肉片翻炒均匀即可。
小贴士
蚝油已经很咸，鸡肉也已加了少许盐，如果口味淡的人可以不用再盐，口味重的话，可稍加少许盐，千万别咸了。因为甜椒本身是甜，盖住了其甜味，这道菜就不好吃了。
再者，炒肉时加些蚝油，可以增加肉片的鲜嫩，还可以提亮菜色。
再者，炒肉时加些蚝油，可以增加肉片的鲜嫩，还可以提亮菜色。
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