冰糖猪蹄
6.3万热度
94收藏
收藏
|
掰果BAAAAYGO
鲁菜又称官府菜，冰糖猪蹄是鲁菜进京后演化来的一道京味菜，去大骨切块裹冰糖汁精烹，甜中带咸粘糯香浓符合官府菜的特点。
时间: 10-30分钟
食材
酱熟猪蹄
2个
生抽
15ml
绍酒
10ml
冰糖
30g
炖猪肉料包
1个
姜
5g
碗豆
10g
胡罗卜
5g
步骤
-
1. 碗豆胡罗卜焯水 -
2. 熟猪蹄去大骨切块，备齐材料。
-
3. 烧水化开冰糖
-
4. 冰糖熬出泡倒入绍酒续熬
-
5. 倒入生抽姜丝熬开
-
6. 熬至汁出细泡
-
7. 倒入猪蹄熬煮
-
8. 倒入碗豆胡罗卜翻煮
-
9. 收汁出勺
-
10. 成品
小贴士
冰糖需用水小火化开，收汁到粘稠出勺。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度