炖吊子
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地厚continental
炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。猪大肠有润燥的功效，但是因为其性寒，脾虚的朋友还是少吃为好。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪大肠
500g
面粉
适量
酱油
20g
葱
适量
香菜
适量
芹菜
50g
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。 -
2. 揉冼干净后用清水洗净。
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3. 把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。
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4. 捞出用温水清洗一下。
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5. 将大肠切小块。
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6. 锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。
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7. 加入葱姜。
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8. 加入芹菜段
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9. 煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。
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10. 出锅加上香菜和蒜末开吃。
小贴士
芹菜可以去腥也可以增加香味。不放料酒汤都不腥。
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