辣味肉酱烧青鱼
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动静circular
老公对野生青鱼情有独钟，每次在菜场看到都会买些回来。野生青鱼的鱼肉比较紧密，煮好了呈现一片一片的，味道也更鲜。今天用辣酱做青鱼，味道很足，非常下饭。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼中段
600g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
辣椒酱
适量
步骤
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1. 青鱼中段去鳞去杂质，洗净， -
2. 准备好葱，姜，蒜，辣椒酱，
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3. 在鱼的表面横划几刀，撒些盐腌制一下，
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4. 用厨房纸擦干鱼的表面，放入锅里两面煎透，
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5. 加半小碗清水，放入姜片，蒜末，葱结，
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6. 加料酒，糖，先抽，辣椒酱，大火煮开，中火煮至汁稠，
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7. 去掉葱结，撒些葱花即可。
小贴士
1.鱼的表面要擦干，煎鱼的时候，鱼皮才不会脱落。
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