酱烧青鱼
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一只知了o
青鱼也叫鲐鲅，是一种海鱼，和鲅鱼比较相像。肉质鲜美，就只有一根主刺，蛋白质含量很高，用豆瓣酱烧制味道非常好。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
200g
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
豆瓣酱
15g
清水
150ml
醋
10ml
酱油
5ml
美极鲜
5ml
白酒
5ml
花生油
25ml
香菜末
适量
步骤
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1. 青鱼去除内脏，洗净备用。 -
2. 在鱼身两面各划上几刀。
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3. 豆瓣酱加适量清水调匀。
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4. 葱切段，姜，蒜切片。
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5. 热锅下油，放入青鱼。
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6. 两面都煎一下。
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7. 倒入白酒。
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8. 再放入豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜，清水炒匀大火烧开。
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9. 盖盖小火烧10分钟。
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10. 再转大火收汁，关火。
小贴士
1，做青鱼是一定要加醋，因为青鱼含有一种物质叫组胺，容易引起过敏，加醋可以使组胺的含量减少。
2，不要放味精。
2，不要放味精。
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