榆钱饼
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大圣literally
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。榆钱可生吃，煮食、凉拌，煮粥、做馅料。今天最简单的吃法就是加鸡蛋和面粉煎榆钱饼吃
时间: 10分钟内
食材
榆钱
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
面粉
适量
步骤
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1. 榆钱洗净 -
2. 用热水略汆烫去掉涩味，沥干
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3. 磕入鸡蛋
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4. 加适量盐
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5. 加适量鸡精
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6. 加面粉2勺，拌匀
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7. 电饼铛烧热刷油，把榆钱糊舀到电饼铛上，小火煎
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8. 一面煎熟后刷少许油，
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9. 反面再煎
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10. 也可以摊成大饼
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11. 一面煎熟再煎另一面
小贴士
榆钱也可以直接加面粉鸡蛋和调料煎饼，用热水略烫是为了去掉青涩的味道。
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