炖海鳝鱼
33.3万热度
137收藏
收藏
|
参差handout
去水产品市场，看到不多见的海鳝鱼，便买了两条。回家做了一道炖海鳝鱼汤，此菜汤鲜鱼嫩，味美清爽。
时间: 30分钟-1小时
食材
海鳝鱼
2条
葱
1段
姜
1块
蒜
3粒
花椒
15粒
香菜
1段
生抽
20ml
蚝油
10ml
料酒
10ml
盐
1勺
水
600ml
胡椒粉
1勺
油
100ml
步骤
-
1. 海鳝鱼 -
2. 料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉
-
3. 葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末
-
4. 将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥
-
5. 锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
-
6. 锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开
-
7. 慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火
-
8. 将鱼和汤盛入汤碗即可
-
这道菜的其他做法
-
家炖海鲫鱼
146收藏8.8万热度 -
家炖海鲶鱼
23收藏9.7万热度 -
家常炖海鲫鱼
750收藏14万热度 -
千叶豆腐金针菇炖海鲈鱼头
775收藏18.1万热度 -
剁椒炖海皇鱼
167收藏3.6万热度