花雕炖鳝鱼
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大脸猫drawback
花雕炖鳝鱼
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鳝
350g
花雕
80g
香菇
20g
枸杞
5g
姜
5片
糖
5g
大葱
3段
盐
5g
植物油
10g
步骤
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1. 黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干 -
2. 或者不完全剪断，让它背部相连保持完整的形态
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3. 准备好其他食材
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4. 锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎
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5. 捞出放入炖锅，加入盐、糖
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6. 放入3片生姜、3段大葱、泡发后的香菇
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7. 倒入花雕酒，加水至与黄鳝持平
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8. 炖至黄鳝熟烂，出锅前10分钟撒上枸杞，倒入碗中撒上葱花即可
小贴士
1、盐和糖按自己口味添加
2、如果不喜欢酒味太重，可以减到50克花雕酒
2、如果不喜欢酒味太重，可以减到50克花雕酒