老黄瓜炖鳝鱼
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像风在颂
这个时候的黄鳝最好吃了
食材
鳝鱼
1000g
老黄瓜
500g
小葱
1小把
老姜
1块
大蒜
1头
香菜
1小把
步骤
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1. 黄鳝洗净切段 -
2. 黄瓜连皮切段，再切成四瓣，放入锅中垫底
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3. 准备好调料
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4. 锅烧热后放入油，放入所有调料小火炒出香味后放入60克郫县豆瓣，小火炒出红油
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5. 放入鳝鱼翻炒均匀
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6. 倒入适量清水烧开
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7. 把鳝鱼和汤一起倒入铺好黄瓜的锅中，放上葱段和香菜，开小火炖煮至黄瓜熟透即可
小贴士
1、黄瓜越煮越好吃
2、鳝鱼不要选太大的，大拇指粗细的最好
3、鳝鱼宰杀的时候不用去骨，要从肚子上破开
2、鳝鱼不要选太大的，大拇指粗细的最好
3、鳝鱼宰杀的时候不用去骨，要从肚子上破开
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