紫球葱花雕焖鳝片
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繁华葬悲情昆峰
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时间: 10-30分钟
食材
黄鳝
3条
紫球葱
1个
步骤
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1. 黄鳝切片，撒一大把盐，用力抓捏，去除粘沫用水冲净。球葱切丝，剥五个蒜头拍烂，姜切片 -
2. 起油锅，煸香蒜头及姜片。猛火急炒鳝片至断生盛出，油可略多
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3. 断生立即关火盛出，否则就老了。
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4. 利用锅内底油炒球葱出香味即可倒入鳝片。
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5. 沿锅周边倒入鲁花自然鲜并加适量糖提鲜，翻炒均匀。
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6. 最关键一步倒入适量绍兴花雕，盖盖焖五钟出锅。目的，去腥提鲜。
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7. 出锅小暑黄鳝赛人参
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