闽南碱粽
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绰溉塘车涸
粽子是端午节固有的食物。碱粽，可能只有闽南这带才有的做法。家里人喜欢吃，婆婆经常做，蘸着白糖或者蜂蜜特别好吃。
时间: 10-30分钟
食材
糯米
600g
油
1勺
食用碱
1勺
步骤
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1. 绑粽子的绳子。 -
2. 粽叶。粽叶和绳子要提前2天泡水里。如果时间来不及，用温水也要泡上12小时。
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3. 这是我说的一勺的勺子，就是家里喝汤的汤勺。
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4. 糯米洗好，沥干水，加入一勺食用碱拌匀，再加入一勺食用油拌匀。放置2个小时以上。
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5. 粽叶首尾相叠，一般粽叶头在上，粽叶尾在下。
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6. 加入2勺糯米。
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7. 用左手大拇指和食指将高出糯米部分的粽叶往下压。
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8. 右手将粽叶盖上。
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9. 将多余的粽叶沿着粽子边包裹。
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10. 收尾。
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11. 捏住。
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12. 用绳子捆一圈，
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13. 再捆一圈。
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14. 系个活结。
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15. 全部做好粽子，可以数个绑一串。
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16. 将粽子放高压锅里摆好。放入温水，淹没粽子。高压锅煮35分钟。
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17. 煮熟的粽子。
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18. 解开蘸着蜂蜜或者白糖就可以开吃了。
小贴士
1.食用碱的量一定要把握好，太多太少都不好吃。
2.绳子不要绑得太紧，煮好的粽子会胀大，太紧可能就煮不熟。
3.一勺都是平勺。
2.绳子不要绑得太紧，煮好的粽子会胀大，太紧可能就煮不熟。
3.一勺都是平勺。
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