红豆花生碱粽
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静丝醉色染红颜
碱粽，对于闽南人是最熟悉不过了，不过通常都比较喜欢吃肉粽，因为它用料简单，只是糯米做成的，没有任何东西，故被大家所忘记。这次中元节，婆婆就倒腾些粽子，而我提议要加入红豆和花生，口感更好吃！！碱粽，香Q，加入红豆，更软绵，更香了！！
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
750g
食用碱
适量
红豆
100g
花生仁
150g
步骤
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1. 红豆，先泡上30分钟。 -
2. 先将糯米清洗几遍，再隔上红豆、花生仁。
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3. 充分搅拌均匀。在搁入适量的食用碱搅拌均匀，此时米的颜色已经变味浅黄色的。
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4. 取两片粽叶，折一个凹槽。
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5. 隔上糯米。
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6. 然后将边边折上，成三角型四角。系上绳子。
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7. 同样把材料包好。
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8. 高压锅内放入隔层，放入包好的碱粽。放入水，水要八分满，盖上粽子的八分满。然后大火烧开，再小火压上30分钟亦可。
小贴士
1.因糯米本身是生的，煮熟后会膨胀，所以在包时不要裹得太实了，太紧了，出来的糯米会比较硬的。