【手工美食】闽南肉粽
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愁肠seaport
老公是福建人吃不惯北方的枣粽，所以每年会再包一些肉粽。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1500g
猪肉
500g
鹌鹑蛋
20个
海米
200克
葱姜末
50克
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
盐
1勺
鸡精
半勺
步骤
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1. 1.糯米提前一晚浸泡； -
2. 2.鹌鹑蛋煮好后剥皮洗净；
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3. 3.猪肉切指甲盖大小的丁状；
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4. 4.锅内热油下入肉丁煸炒；
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5. 5.待肉丁变色出油后加入葱姜末煸炒出味；
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6. 6.下入海米煸出香味；
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7. 7.烹入料酒、生抽后再调入盐、鸡精即成肉馅；
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8. 8.取两张粽叶搭在一起后卷成漏斗状；
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9. 9.裝一勺糯米后放适量肉馅和一个鹌鹑蛋，再装一勺糯米盖住；
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10. 10.然后将粽叶折下盖住，顺势将两边往里收；
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11. 11.用绑绳扎紧即成粽子；
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12. 12.依次包好后放入压力锅煮熟即可。
小贴士
海米本身有咸味，注意盐不要加多了。
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